竹蓀，屬於是一種菌類，在夏天的野外，經常可以看得到它的身影。竹蓀烹飪之後，是可以被人們所食用的，味道可口，喜歡吃的人們還是比較多的。以下小編就會為大家介紹到竹蓀的做法大全，對竹蓀想加深瞭解的人們，可以跟隨著小編一起來學習一下！
竹蓀
1.竹蓀老鴨湯
（1）將竹蓀用溫水給泡發好，然後再折成段狀。鴨子清洗好後，切成塊，生薑，蔥給切成適合的大小。
（2）鍋中入清水，等水煮開之後，把生薑，蔥段一起放到鍋中，加入鴨塊，煮制幾分鐘之後，再把鴨子給撈起來，把血泡沫給沖洗乾淨，放到湯鍋中。
（3）湯鍋中加入適量的清水，放上料酒，大火給煮開之後，用小火給慢燉一個半小時左右。
（4）接著再加入竹蓀，繼續再燉20分鐘左右就可以了。
2.山藥竹蓀湯
（1）將山藥清洗乾淨，放到蒸鍋上面給煮熟，然後再把皮給撕掉，壓成泥狀，再加入豬油，鹽，料酒，蔥花，澱粉給攪拌均勻。
（2）將山藥給放到處理好的竹蓀柄裡面，然後上蒸鍋中給蒸熟。
（3）最後再取出來切成段狀，放到湯鍋中，加入清水，燒開之後，加入菜心，撒上點鹽就可以盛出來食用了。
3.竹蓀肉圓湯
（1）將山藥清洗乾淨，切成段狀，放到鍋中，加入適量的清水，加上點枸杞，用大火給煮開。
（2）將買回來的豬肉清洗好後，剁成肉餡狀，放入雞蛋，澱粉，蔥花，鹽，攪拌均勻，放到煮開的湯鍋中。
（3）接著竹蓀的頭給煎掉，在清水中洗乾淨，等山藥差不多快燉熟時，加入竹蓀，再燉煮15分鐘就可以關火了。
4.紅燜竹蓀
（1）將竹蓀的兩頭切去，然後再清洗乾淨，切成段狀，再把香菇用水給泡好，清乾淨。
（2）鍋中入豬油，燒熱之後，加入竹蓀，香菇炒一下，再加入料油，醬油，鹽，清水。
（3）把水給燒開，然後再用小火給燜煮一下，煮到竹蓀熟透，接著再用水澱粉勾一下芡，淋上麻油，攪拌均勻，就可以出鍋了。
5.蝦仁竹蓀豆腐
（1）將竹蓀去除雜質，然後再清洗乾淨，蝦仁洗好，豆腐切成小方塊狀，生薑切成片狀，蔥切成段狀。豆腐切成塊狀。
（2）熱鍋下油，等油燒熱後，生薑，蔥段炒香，加入竹蓀，豆腐，蝦仁，清水，煮十分鐘左右就可以了。
以上介紹到了竹蓀的五種做法，主要還是以湯汁為主，因為清炒竹蓀是不容易炒熟的，生的竹蓀也不可以被食用，一般是用來燉湯，或者是燜著吃。竹蓀的味道是比較清香的，它所帶有的微量元素多，人們常食用，可以起到呵護身體的作用，還可以美白肌膚呢！
千里飄香谷
