說起紅燒五花肉，很多朋友一下就會口水氾濫，想起五花肉那肥瘦相間，肥而不膩的口感，簡直就是人間極品美味。很多小夥伴來一盆紅燒五花肉，甚至可以一次性吃三碗飯，根本不會去想胖不胖，反正就是胖了，也吃完再去減肥了。當然了，五花肉這麼好吃，也得有好的手藝才行哦。
一、紅燒五花肉的家常做法
1、先來準備好食材，準備六百克五花肉，兩根香蔥，一塊生薑，一個大料，兩三片香味，一塊桂皮，十粒花椒，還有適量的食用油，食用鹽，生抽，老抽，白糖，醋，料酒。先把備好的五花肉，拿出來用水洗好，再用刀分切塊狀，切好後把蔥和姜拿出來，先去掉外表皮，再用水洗好切開，把姜切成片狀，把蔥切成小段，然後再把大料，桂皮和香味拿出來，放在一起待用。找個鍋出來，用乾淨水洗好，再準備乾淨水倒鍋裡，然後把備好的小蔥段和花椒，料酒一起放進去，蓋上鍋蓋子把火開啟，水燒沸騰後，開啟蓋把五花肉塊放進去煮。
2、把肉塊裡面的血水煮出來，煮好後把鍋蓋開啟，把肉塊盛出來控掉水分，這一步煮肉塊，一定是要有的，這樣才能夠去血腥，吃起來才不會有怪味。然後把鍋中煮肉的水倒掉，開啟火把鍋燒乾，再把油適量的倒進去，油熱後把白糖適量的倒進去，把白糖在熱鍋翻炒，炒融化炒顏色，再把五花肉塊放進去，在熱鍋裡來回的炒一會，把融化的糖和肉塊炒均勻，讓肉塊都能夠粘裹上糖，炒入味均勻就好了，炒好後把白糖再備一些放進去，再把食用鹽，老抽，料酒適量倒進去，用勺子翻炒一會。
3、食材在鍋中翻炒好後，在把小蔥段和薑片一起放進炒鍋裡，再把大料，桂皮和香味放進去，來回的炒出香味來，炒好後把清水適量的準備一些，備好後倒進炒鍋裡，用勺子翻滾兩下合上蓋子，把大火開啟煮，炒鍋的清水煮開後，再改成小火煮燉，煮一個半小時。煮好後開啟蓋倒醋進去，再合上蓋繼續煮燉，燉半個小時就行了，最後開始收汁，湯汁不太多的火，直接收一下汁就好了，如果過多的話，就把火開大收汁，收好後把火關掉，這個菜就做好了。
二、小貼士
今天的這個紅燒肉，就完美的做好啦，都有沒有感到嘴饞呢，快點動起來做一下吧，保證你們學了都不會後悔，這個菜真的很值得推薦，吃了一次還會想著下一次，平時感覺肥肉太油膩的，這次就跟著嘗試著做一下，保證你們會喜歡上的，這個菜稍微帶一點點肥肉，但是一點也不油膩人，吃起來很香嫩。小編這麼的不愛吃肥肉，對於這個菜也是特別特的喜歡，因為在做的時候，就已經把油給控出來了，所以做好的這個菜，也不會有膩人的感覺，過年的時候，把這個菜做到飯桌，也是絕對的很受人喜歡，自己的廚藝也會受到誇讚哦，跟著一起做一做吧。
看了上面關於五花肉和紅燒五花肉的家常做法的那麼多介紹，相信大家是不是也感覺成竹在胸，覺得自己下廚也能夠燒製出來一盆香噴噴誘人的紅燒五花肉了呀。其實紅燒五花肉的確沒有那麼難，也許我們沒法燒的和酒店大廚的一樣好吃，但是，自己都動手來一次，也許吃的會更開心哦。
千里飄香谷
