廚房小白都可以學會的家常菜譜|學做家常菜

現在的外賣行業越來越發達，很多人為了節省時間都選擇了點外賣，但外賣不僅貴有時候還會不乾淨。這個時候就需要一些簡單易學的家常菜來解放你們了。下面就簡單介紹幾款家常菜譜，讓你學做家常菜，連廚房小白都能學會，懶癌手殘黨們也可以嘗試一下哦。

學做家常菜

一、彩椒炒蝦仁

彩椒400g、青蝦仁300g、油、鹽、調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉、清水

步驟：

1、蝦仁擇洗乾淨，用食鹽醃製一會。

2、準備芡汁(調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。

3、彩椒擇洗乾淨，切塊。

4、熱油鍋，放入彩椒，煸炒出味。

5、放入蝦仁，煸炒蝦仁變色。

6、倒入芡汁，煸炒收汁。

二、香菇蠔油扒油菜

香菇250g、油菜250g、蠔油、鹽、醬油、澱粉

步驟：

1、鍋裡添上涼水放適量的鹽，攪均勻。

2、把油菜放入鍋中焯一下。

3、把香菇切好在上面劃出十字形，焯水。

4、把焯好的油菜放入準備好的冷水盆裡。

5、另起鍋倒上適當的水加入蠔油、醬油、鹽、澱粉。

6、然後把香菇放進去，翻炒幾下。

7、香菇拿出放好，澆汁，即可。

三、糖醋排骨

排骨800g、油、鹽、冰糖30g、白糖2勺、香醋3勺、大料1個、鹽、生抽、姜

步驟：

1、排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。

2、將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。

3、炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。

4、立即倒入排骨，翻炒。

5、調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。

6、添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鐘。

7、35分鐘後開啟鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可。

四、乾煸豆角

豆角500g、豬絞肉50g、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、料酒、糖、鹽、醋、雞粉、色拉油

步驟：

1、豆角去筋洗淨後掰成兩段;蔥薑蒜切末，乾紅辣椒剪成小段。

2、鍋中放入油，燒至七成熱後，下入豆角炸制。

3、炸到豆角表面起皺收縮，撈出瀝油。

4.炒鍋中加適量油燒熱後加入花椒炸香。

5、加入乾紅辣椒和蔥薑蒜末爆香後，下入豬絞肉炒至顏色發白。

6、烹入少量醋和料酒去腥增香，加入適量醬油和糖調味。

7、下入炸好的豆角，並加入適量鹽和雞粉，快熟翻炒均勻後即可出鍋。

這幾款家常菜不僅唯美還簡單易學，食材也相對普通。自己做飯不僅省下了一大筆的錢，還營養健康，看完之後是不是躍躍欲試學做家常菜了呢？這幾款家常菜也十分適合上班族做成便當，晚上回到家花幾分鐘就可以搞定了，放在冰箱裡儲存，第二天就可以拿到辦公室，微波爐叮一下就可以了哦！