說起南瓜,大家應該都是非常熟悉的,尤其是農村出生的孩子,小的時候應該沒有少吃南瓜吧。南瓜的種植比較簡單,而且不需要花大精力去管理,種下去,施肥幾次,就可以坐等南瓜長大豐收了。因此南瓜在農村很受歡迎。而且,南瓜營養豐富,口感很棒哦。
一、南瓜餅介紹
南瓜餅是一道傳統菜式,是主要以南瓜為原料做成的餅,在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
二、南瓜餅的做法一
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;
3、取雞蛋大小的麵糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
三、南瓜餅的做法二
原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
步驟:
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得幹一點比較好,麵糰裡也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜麵糰直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評:因為南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,並且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
四、南瓜餅的做法三
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
步驟:
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裡,高火30分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一點一點加入糯米粉。(切記不能一下子加太多)
4、和成南瓜麵糰,不沾手即可,(如果沾手下面煎就會失敗)把麵糰分成若干小塊,揉圓。
5、把麵糰壓扁,鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴乾。(如不滴的話那就要放少油,就不好吃)
看了上面這麼多關於南瓜的營養價值及功效的介紹,相信大家對南瓜也應該有了比較全面的瞭解,而且南瓜餅的做法也推薦給了大家,如果你有興趣的話,可以自己去菜場買上一個老南瓜,再買上幾斤麵粉,在家裡就可以製作美味又香甜的南瓜餅了哦。