義大利肉末面的做法 螺絲型義大利肉末面 義大利肉末面怎麼做

“在淘寶買了幾代義大利麵和兩瓶意粉醬，地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。但是孩子很喜歡，中午帶飯非常適合，不粘，中午吃很美味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

義大利肉末面的做法步驟

• 1、鍋中加入橄欖油

• 2、加入肉末翻炒

• 3、肉末變色後加入生抽

• 4、加入雞精

• 5、加入鹽

• 6、加入意粉醬

• 7、加入適量水燉煮入味。

• 8、意麵放入溫開水中泡發30分鐘，大火燒開後煮至面熟

• 9、過涼開水（其實不過水用橄欖油拌更好）。

• 10、撈出控幹水分

• 11、加入肉末醬。

小竅門

重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1%，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。