養
生
食
記
暖|心|暖|胃
秋季是季節的過渡
也是萬物的過渡
天氣日漸轉涼
食療養生正當時
今天小帝君就給大家
帶來兩道秋季養生美食
不僅能讓您快速上手
還能瞬間鎖住家人的胃
帶給家人舌尖上美味的同時
也能讓家人擁有健康的腸胃
清蒸鱸魚
（年年有餘也要年年有魚）
食材
鱸魚一條（約1000克）、紅椒一個
蔥20克、姜10克、鹽5克、胡椒粉5克
綠帝初榨花生油20克
蒸魚豉油30克
| 製作方法： | ①紅椒洗淨，去筋膜切椒絲 ②大蔥切蔥段，小蔥切蔥絲，切薑片 ③鱸魚洗淨後，將魚背、魚尾處各劃一刀，魚身下放幾段大蔥，把魚架起來，魚肚子和魚身放幾片姜，幾塊蔥，撒鹽6克，花椒粉5克醃製15分鐘。 ④蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚放入盤中，放鍋中蓋鍋蓋，大火蒸制8分鐘左右。 ⑤開鍋後用筷子插魚最厚的地方，能插動即可出鍋。 ⑥魚蒸好後碼上蔥絲、紅椒絲。 ⑦鍋內下入20克綠帝初榨花生油，大火將油燒至7成熱（即油麵油青煙大量上升時為7成熱），然後起鍋將油澆在蔥絲椒絲上。 ⑧最後澆上30克蒸魚豉油即可大功告成。 |
魚類富含優質蛋白質和脂類，且魚類脂肪多由不飽和酸組成，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有一定的作用。秋季養生首選鱸魚，鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B族以及鈣、鐵、鋅、硒等營養成分,具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳等功效,對肝腎不足的人群有很好的補益作用。
魚香蒸茄子
（簡單易上手的下飯菜）
食材
茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量
郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml
白糖10g、生薑汁5ml、香油適量
綠帝五古三香花生油適量
香菜適量、澱粉適量
| 製作方法： | ①茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。 ②準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。 ③蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。 ④蒸好的茄子取出涼一涼。 ⑤用手撕成茄條稍瀝乾水分備用。 ⑥把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。 ⑦炒鍋倒入香油和綠帝五古三香花生油放入豆瓣醬炒出香味，再放入蒜末和蔥花炒香。 ⑧加入調好的魚香汁小火攪拌至濃稠出香關火。 ⑨把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。 |
茄子有一定的降血壓、降血脂、抗衰老的功效，還對抑制消化系統腫瘤有一定的作用。
用 油 |  |
小貼士
秋天是人體陽消陰長的過渡期，再加上氣候乾燥，在烹飪方法上提倡多采用蒸的方法，不僅味道清淡，且清蒸的食物與水接觸比較少，所以可溶性營養的損失也比較少。
美食小當家——小帝君
國慶美食的養生課堂就到這裡啦
希望在綠帝品牌的陪伴下
大家吃的有滋有味，生活也過的有滋有味！
千里飄香谷
