1、乾紅辣椒熱水泡軟
2、姜蒜切沫
3、分兩次加入料理機
4、打碎
5、成品,做辣子雞的時候加入一部分,特別香特別好吃。
6、重要:這個方法制作的餈粑辣椒,儘量當天食用。避免變質,如果想一次多做點裝瓶留著以後慢慢用。可以在鍋內入油,炒制上一步的餈粑辣椒,放少許鹽,小火炒制,然後密封瓶裝好即可。。
乾紅辣椒和姜蒜的比例是2:1:1,如果當天做當天吃。就別做太多,天氣炎熱,容易壞掉