主料
韭菜 :500輔料
花椒面 :適量具體步驟
1.韭菜洗淨瀝水
2.韭菜切碎備用
3.溫水和麵,醒上半個小時
4.醒好的面,做成小劑子備用
5.然後將劑子擀成薄皮,擀上兩張一樣大的皮
6.放入適量的鹽、花椒麵和熟油,將餡攪拌均勻
7.將韭菜餡倒入麵皮上,然後放入兩個雞蛋
8.將韭菜和雞蛋調勻,並把餡鋪開
9.將另一張皮該到步驟8的上方
10.用叉子將兩張皮捏合好
11.用碗將多餘的邊去掉
12.去掉邊的韭菜餅
13.將電餅鐺預熱,將韭菜餅兩面煎至金黃即可出鍋,然後切開就可以享用了
1、韭菜餡等把麵皮擀好的時候再調餡,避免韭菜餡出水;2、在韭菜餡上打雞蛋的時候,現在韭菜餡中間挖個坑,這樣雞蛋不容易留出;3、可以藉助大碗或盤子將多餘的邊去掉。