作為吃貨界的我們，肯定抵擋不了對油炸小吃的誘惑了，面對誘惑我們的小吃，除了把它吃掉之外，還能有什麼更好的選擇呢？餈粑的熱量雖然高，但油炸餈粑的熱量也不低，可是卻深受人們喜愛。那麼，想動手自己做的小夥伴們快點和小編一起學起來吧。
一、簡介
餈粑(拼音:cí bā 英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。(因地方差異，有的也用竹來代替)
油炸餈粑是一道菜品，主料為餈粑。深受人們喜愛。
二、油炸餈粑的幾種做法
自己在家做
我一直都喜歡用糯米做的各種美食，年糕、驢打滾、糯米飯、燒賣、粽子等，只要與糯米沾邊的美食，我都喜歡。
在超市看到賣餈粑的，我買了一斤回來，吃得回味無窮。自然這回味無窮只限於我，領導自然是不吃的。家裡有糯米，就想著自己學著DIY一下吧。所以就有了這個油炸餈粑的誕生。
不足之處
1、或許是沒放大米的緣故，雖然還有沒碎的糯米，但是明顯吃不出米粒的感覺來。
2、炸得有些過，所以炸好就吃覺得有點硬。不過灑上紅糖放在鍋裡蒸一下，就又恢復的軟糯的本相。
食材明細
主料：糯米200克
輔料：白糖適量、植物油適量
口味：甜味
工藝：炸
耗時：一小時
難度：普通
三、常見油炸餈粑的做法步驟
1、糯米浸泡一夜。
2、瀝水，上鍋蒸熟。
3、糯米飯放到盆中放入白糖搗成泥狀。
4、放到保鮮碗中，放到冰箱中冷藏。
5、糯米結成一塊，從保鮮碗中取出。
6、切成塊。鍋中放油。
四、雞蛋油炸餈粑
1、餈粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)
2、雞蛋放碗中，攪拌成蛋液
3、鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱
4、餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃
5、出鍋後，放吸油紙上去掉多餘的油，裝盤即可食用
喜歡吃甜的，炸好後，蘸上白糖吃，更加香甜;喜歡吃鹹的，炸之前，在雞蛋液中加上少許鹽，味道也很棒。
看到這，小夥伴們都學會了麼？不過，我要提醒一下大家，油炸餈粑和餈粑一樣，都是不能多吃的，不要因為油炸是油炸食品而吃個不停，這是不好的行為，特別是有胃病的小夥伴更要注意起來了。油炸過的餈粑熱量會更高也更好吃哦，想保持身材的各位少吃為好。
千里飄香谷
