“冰箱裡有冷凍的羅勒葉,因為長勢好的時候來不及吃,就把它凍了!特意買了1斤松仁,今天想做青醬意麵!”
1、買的松仁放入烤箱150度烤了6分鐘
2、放在冰箱冷凍的羅勒葉,最好用新鮮的
3、把羅勒葉放入料理杯裡加入適量橄欖油
4、加入松仁
5、加點鹽
6、加點黑胡椒碎
7、加入蒜瓣
8、加入少許芝士粉
9、用手持攪拌棒攪打成醬
10、多攪打幾次,這就是青醬
11、鍋裡水煮開後放入意麵,加點鹽和橄欖油煮8分鐘
12、把意麵撈出
13、蝦仁用料酒,鹽醃製一會
14、鍋里加少許油放入蝦仁翻炒至變色
15、加入煮好的意麵和青醬
16、攪拌均勻即可裝盤
最好用新鮮的羅勒葉!
我感覺這個青醬主要靠橄欖油來調整濃稠度!