家常青椒蠔油牛肉粒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好主要食材。

2. 青椒去蒂去籽後切成大拇指甲蓋大小的小粒兒。

3. 牛肉同樣切成大拇指甲蓋大小的小粒兒。

4. 將牛肉粒放入碗中，加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄欖油抓拌均勻。醃製15分鐘。

5. 將生薑切成薑末。

6. 炒鍋置於火上，大火加熱至鍋熱，倒入適量橄欖油。

7. 五成熱時放入牛肉粒滑炒。

8. 待牛肉粒完全變色，撈出瀝油。

9. 炒鍋留底油，放入薑末煸香。

10. 倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。

11. 淋入剩下的生抽。

12. 放入蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、大家別害怕牛肉粒不熟，因為切成很小的粒，所以牛肉粒經過兩次加工，會完全熟的，而且口感很嫩。2、牛霖是牛後腿的部位肉，經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩,純瘦肉型，適合炒制。__