東北肉絲炒麵怎麼做|東北肉絲炒麵的做法

“北方人都以麵食為主，麵食的品種也很多，但本人就偏愛炒麵，在麵館裡去吃過很多次，味道鹹不說，總覺得少點什麼，回家自己改良了一下。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

東北肉絲炒麵的做法步驟

• 1、買手擀麵，寬細都可以。

• 2、把瘦肉切成絲，碼上料酒、鹽、澱粉醃製備用。（圖片是沒醃製時拍的）

• 3、把洋蔥、白菜、香蔥、杭椒、小紅尖椒、姜、蒜切好備用。

• 4、起鍋燒水，水開後把麵條放入稍煮斷生。

• 5、把麵條撈出用涼水沖涼裝盤備用。

• 6、熱鍋放油，油熱後放入肉絲快速滑油撈出，然後用鍋中剩餘的油把花椒、杭椒、小紅尖椒、姜蒜、洋蔥、白菜、麵條翻炒數下放入醬油，炒勻後把肉絲、蔥段放入，最後撒上少許雞精和味精即可。

• 7、把炒好的麵條裝入盤中，端上桌就可以吃了。