“東北人的吃很簡單,要麼燉,要麼涼拌,涼拌的蔬菜種類很多,肉也不少,或醬、滷,再切成薄片,涼後用醬油、醋、蒜泥、香油這麼一拌,就是個香。用來拌的滷肉我們叫做醬,可以醬豬肘子(豬腿)、醬豬耳朵、醬豬頭肉,最後都是切片拌,當然也可以不拌,把調料碗放好蘸著吃。”
1、滷好的五花肉切薄片備用。
2、芝麻小火炒香炒熟。
3、切好香蔥香菜,蒜泥泡溫開水備用。
4、最後將所有調料拌用滷肉中,拌均勻即可。