“超快手撈麵條：鍋中水燒至微開，滴幾滴油，放一點鹽，放入適量掛麵用筷子抄散，水開後轉中火點涼水，用筷子抄下，再開再點涼水用筷子抄，直至煮至無硬白芯，撈出放涼水中抄散，鍋轉大火，把莧菜放煮麵水中，燙熟撈麵條盆中抄散，用漏勺把麵條莧菜控水撈出放碗中，倒蒜泥調味汁、仲景香菇醬拌勻即可。”
1、準備好的部分原料：麵條和香菇醬，莧菜、藿香淘洗乾淨，蒜剝皮。
2、鍋添水大火燒開，滴幾滴油，放一點鹽。
3、將麵條均勻的放入水中，用筷子抄散。
4、水開後轉中火點涼水，用筷子抄下。
5、再開再點涼水用筷子抄下。
6、直至煮至無硬白芯。
7、用漏勺控水撈出放涼水中抄散散熱。
8、煮麵的同時把蒜、藿香、一點鹽放蒜臼中搗成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油調成味汁。
9、鍋轉大火，把莧菜放煮麵水中，用筷子抄散。
10、水開抄下撈出。
11、撈麵條盆中抄散散熱（如果感覺盆中水熱可倒出更換涼水，讓麵條、菜快速降溫）。
12、把麵條莧菜用漏勺控水撈出。
13、放碗中。
14、放蒜泥調味汁、仲景香菇醬。
15、成品。
16、拌勻即可開吃。
17、成品。
18、開吃。
1.如果用鮮麵條一開就熟，不用煮那麼久，根據個人口感不同，煮麵時間靈活掌握。
2.料汁根據個人口感隨意配。
3.建議先焯莧菜再煮麵條，我是本來想一起煮的，所以才後焯水。
千里飄香谷
