自制手擀麵條怎麼做|自制手擀麵條的做法

“不愛吃掛麵，卻鍾愛手擀麵，放在嘴裡軟軟的，有嚼勁的感覺，但是賣的麵條又怕有膠，有防腐劑什麼的，所以自己做的更放心，我選用的是豪康顆粒粉，這款麵粉比較適合我這種新手，因為不粘手，和麵好和，並且這款營養比較高，有嚼勁但比較脆，適合我這種懶人，也比較合適老人和孩子……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制手擀麵條的做法步驟

• 1、先把雞蛋打進碗裡，加入少許鹽，攪勻備用
• 2、將豪康顆粒麵粉倒入容器中，把雞蛋倒入麵粉，攪拌成雪花狀（這款麵粉炒雞吸水，所以很好攪拌）
• 3、開始揉麵，揉成雞蛋、水、麵粉充分混合後，將麵粉揉成麵糰。（因為顆粒不粘手，不要懷疑是不是水加少了，跟著感覺走……）
• 4、蓋上保鮮膜，靜止20分鐘，取出，再次揉合，揉至均勻後，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。
• 5、把麵糰擀成厚度約3MM左右的面片。撒上一層乾麵粉。摺疊，把面片一層層地折起來，疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面。可按自己喜歡的寬窄切。切出來後，撒點麵粉，提起麵條的中間部分，輕輕抖開以防粘。

小竅門

和麵加水的時候不要一次性全部加入，少量的加，如果喜歡吃哪種特別有嚼勁的，可以用豪康的水餃粉，那款煮出來的特別有嚼勁，煮麵的時候，可以適量在水裡加入鹽等其他調味品