-
發表於:2024-02-27
“老公是陝西人,愛吃麵食,做的手工扯麵,真是一絕。連我這個南方人,隔幾天都想再吃一次。”食材明細主料麵粉(500克)輔料豇豆(適量)西紅柿(適量)胡蘿蔔(適量)土豆(適量)臊子肉(適量)配料蒜末(適量)醋(適量)...
-
發表於:2019-11-18
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料麵粉:若干(我做的一人份,不到洗碗)食用油、鹽、糖:適當雞蛋:一個西紅柿:一個蔥:適量輔料具體步驟1.用淡鹽水把面活好2.蓋上...
-
發表於:2024-02-10
“油潑扯麵是陝西面食的經典,配菜簡單又好吃!寬寬的扯麵,配上蔥、蒜苗、韭菜、香菜,辣椒麵,熱油澆上去,刺啦啦兩聲,一碗味道絕佳的麵食就做好了,面有嚼頭,菜有味,二者合二為一,堪稱陝西面食一絕!我...
-
發表於:2020-06-26
準備時間:15分鐘    烹飪時間:60分鐘澆湯麵作為一道有著濃郁陝西風味的麵食,受到很多人的喜愛。這種面風味獨特,多種香料和食材製作而成的澆湯使得麵條雖未...
-
發表於:2024-02-28
“每天都吃不厭煩麵食真的是陝西漢子的一大特點,即使你天天吃,估計一個月都不會重樣,這又是陝西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯麵,而且一定要扯的很寬,吃起來才夠筋道,外面買回來的面,煮...
-
發表於:2024-02-23
“陝西扯麵的形狀,有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面,俗稱“biangbiang面”,有細薄似韭葉的二寬面;有細如銀針的龍鬚麵,有粗繼如筷子的箸頭面,有三稜形似寶劍的劍刃面;有拽成短節的“空心面”。陝西...
-
發表於:2024-02-25
“陝西扯麵,又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“...
-
發表於:2018-04-01
羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃、胡辣湯以及油糕等等。在烹製涼皮的時候,煮熟涼皮是需要5-8分鐘的時間的,想要吃比較鬆軟的涼皮,也是需要適當地延長涼皮的烹煮時間。肉夾饃,在做好之後就要儘快食...
-
發表於:2019-04-30
西面來風扯麵最近又有人氣了一把,非常受消費者的喜愛。因此人們紛紛想開家西面來風扯麵店,那麼,你們知道西面來風扯麵店該如何進行嗎?加盟店加盟開店過程中需要注意哪些方面?西面來風扯麵...
-
發表於:2020-09-29
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時這是一道美味可口健康營養的美食小吃,是陝西地區的特色美食,一道陝西風味十足的美食著實吸引了眾多美食愛好者躍躍欲試...
-
發表於:2024-02-23
“Biangbiang面是陝西名特小吃,也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biangbiang面的產地特性,食者感受、製作工藝要領,原料、調料、做麵人辛勤操作,秦人性格氣質,心底寬...
-
發表於:2024-02-26
“我是個地地道道的南方女子,吃米飯喝老火湯長大,做麵食卻不是我的強項。偶然在網上看到油潑扯麵的方子,這正是我想要的那一碗麵,於是決定把它做出來。當熱油澆在面上的那一刻,香氣撲鼻,淺嘗...
-
發表於:2019-06-27
自古以來,民以食為天,可見飲食在人們生活中的重要地位。古老而悠久的華夏大地擁有著五千多年燦爛奪目的歷史文明,各具傳統特色的餐飲美食不僅滿足了人們對美食的追求,也帶動了餐飲行業的發...
-
發表於:2024-02-27
“說起餄餎北方的朋友一定不會陌生,其實就是用餄餎床子壓制的一種雜糧麵食,一般情況以蕎麵居多所以常稱,蕎麵餄餎。陝西也不例外,經常吃“餄餎”陝西有名的有“教場門餄餎”“南七臊子餄餎...
-
發表於:2024-02-27
“俗話說,“百里不同風,十里不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響,陝西人在衣、食、住、行、東等方面,形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇,經過彙集...
-
發表於:2023-12-26
“今年第一次嘗試種菜,不到2平米的小菜園雜七雜八種了不少菜,有長的茂盛的,也只開花不結果的,更有自生的野菜,先生時不時去轉轉,除草、澆水,順便把成熟的菜摘回來,中午用手邊現有的食材,做了一...
-
發表於:2023-12-31
““陝西八大怪之一的“麵條像褲帶”的褲帶面,俗稱“biang-biang(現代漢語字典上沒有這個字)面”,正宗的關中人所做的幫“biangbiang面”和通常城裡人所吃的扯麵還是有一定區別的。正...
-
發表於:2024-02-05
“油糕是陝西關中地區常見的一種風味特色小吃。外橢圓形,內白糖芝麻餡。油糕吃起來既甜又綿軟,很是好吃。來陝西別忘了品嚐陝西風味小吃額..........炸油糕。”食材明細主料麵粉(350k)白糖...
-
發表於:2024-01-11
“Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據說劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麵館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麵和不...
-
發表於:2024-01-08
食材明細主料麵粉(300克)鹽(適量)輔料胡蘿蔔(半根)土豆(1個)芹菜(1根)蒜苗(1根)肉臊子(適量)醬油(適量)醋(適量)鹽(適量)辣油(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高階(難度)陝西扯麵的做法步驟1、準備麵粉2、加鹽3...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料麵粉(200克)青菜汁(125克)食用油(1小勺)鹽(1小勺)肉醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)翡翠肉醬扯麵的做法步驟1、青菜洗淨,瀝乾水分2、放入榨汁機中榨成青菜汁3、麵粉中加入...
-
發表於:2024-01-09
食材明細主料麵粉(250g)雞蛋(2個)西紅柿(1個)黃瓜(1個)蟹棒菇(90g)水(120g)輔料鹽(5g)白糖(3g)油(適量)番茄醬(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)西紅柿雞蛋扯麵的做法步驟1、準備所需食材2、麵粉250g...
-
發表於:2024-02-10
“陝西面食中最具代表的就是油潑面,現吃現潑的辣子香氣撲鼻,紅亮誘人,老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽,配選單一,小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麵粉(6匙)輔料...
-
發表於:2018-03-20
陝西的風味小吃有涼皮,羊肉泡饃,臊子面,肉夾饃等等。陝西的風味小吃主要以麵食為主,麵食是陝西的一大特色,此外還有胡辣湯,漿水魚,油糕。陝西的小吃味道較為濃重,用料豐富肥而不膩。...
-
發表於:2024-03-01
“這個菜應該算是山西的小吃吧,挺有名的哈。呵呵。。。。”食材明細主料麵粉(適量)香菜(適量)輔料炸好的蔥花及蔥油(適量)配料老陳醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時...