“大清早準備煮粥吃。
兒子說,好久沒吃手擀麵了···
也是,每天上班難得在家吃一頓飯,想吃手擀麵,我就做唄~~
簡單的番茄打滷麵,家常的滋味最鮮美···
說是做的兩人份,小夥子一人就包乾了~~~~”
1、準備好麵粉和雞蛋。
2、雞蛋打散,加入少許鹽,倒入麵粉中,拌勻成絮狀。
3、和好成光滑麵糰,鬆弛10分鐘。
4、麵糰擀開成大片。
5、先切成條狀,再切成2CM左右的小方塊。
6、取一塊麵塊,在竹簾上用大拇指壓住面塊,向前推。
7、推出斜紋,成螺旋麵。
8、做好全部螺旋麵。
9、鍋中水開,下入螺旋麵煮好,盛起。
10、番茄洗淨,切桔瓣;雞蛋打散,加少許鹽拌勻。
11、鍋中油熱,滑散雞蛋,盛起。
12、鍋中餘油,倒入番茄,炒出汁。
13、倒入雞蛋,加入鹽,炒勻。
14、加入青菜,炒勻。
15、炒好的番茄蛋倒在螺旋麵上,吃時拌勻。
1、做手擀麵和麵時,水不要一次倒入太多,一點點的加入。
2、硬麵團和不光滑不要緊,放上一會再揉就好揉了。
3、沒有竹簾,就在面板上推成貓耳面也行。
4、兩人份的面,和麵到做成螺旋麵,二十幾分鍾就可以做完。