“上週到某個菜場看見有家賣魚類的檔口賣的三文魚特別的新鮮,連續隔天買了兩次口感非常的好。三文魚有著很濃郁的魚香味,不管是煎或烤都很好吃。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。三文魚肉質細嫩、顏色鮮豔、口感爽滑,不僅如此,三文魚還具有很高的營養價值。三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外,還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克),營養學研究證明omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發病率,還對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處,對胎兒和兒童的生長髮育有促進作用。”
1、三文魚洗淨後兩面放入少許鹽醃製15分鐘。
2、然後平底鍋放入少許油加熱後將三文魚放入鍋裡小火煎,先煎魚皮部位灑上少許的黑胡椒粉。
3、魚皮煎的金脆後反面煎魚肉部位,也是灑上少許黑胡椒粉。
4、魚肉部位煎至金黃色而魚肉熟透即可,避免將魚肉煎過火了不然口感就不嫩。
5、在煎魚時鍋裡放入適量的水燒開後放入少許鹽,將義大利麵放入煮熟。
6、然後將義大利麵撈出放入平底鍋裡翻炒幾下,加入少許的幹羅勒葉。
7、再加入適量的淡奶油。
8、小火翻炒至剩下少許淡奶油汁即可關火。