主料
鵪鶉蛋 :100輔料
蔥 :適量具體步驟
1.將鵪鶉蛋洗淨,上鍋煮熟
2.將蔥,姜切段,片做好準備
3.鵪鶉蛋煮熟後,放入冷水中焯一下,然後剝殼。
4.開火上鍋,倒入適量的花生油後,接著放入冰糖,不停的翻炒,防止糖粘連
5.大約三分鐘左右,糖的顏色變成紅褐色後,將鵪鶉蛋倒入,翻炒,讓鵪鶉蛋均勻上色。
6.待上色均勻後,加入蔥花,薑片,八角不停的翻炒,待聞到蔥姜的香味後,加入清水一碗。
7.加入清水後,大火煮開後加入適量的食鹽,生抽,然後小火慢慢煮三到四分鐘後,大火收汁即可。
8.收汁
9.收汁完畢,美味的紅燒鵪鶉蛋就出爐啦。(可惜這次做的有點少)
糖的量一定掌握好