“小耿同學心心念念叫我做的黃魚面終於拔草了，看來真的是饞這口很久了，就連平時不喜歡的鹹菜也沒多說一句，連湯帶水的吃個乾乾淨淨，碗裡像被狗添過一樣，乾乾淨淨。”
1、準備的原料。
2、黃魚處理乾淨。
3、從頭部下刀，將魚肉片下。
4、片下的魚肉加入生粉，料酒，鹽，胡椒粉輕輕抓勻醃製。
5、熱鍋涼油，煸香蔥姜。
6、將魚骨放進煎兩三分鐘。
7、加入熱水燒開再大火熬煮十幾分鍾。
8、再將魚湯過濾出來待用。
9、鹹菜切成細沫，清洗乾淨。
10、熱鍋涼油，煸香姜沫。
11、加入鹹菜翻炒一分鐘左右。
12、加入過濾好的魚湯，少許的鹽，一點點白糖燒開。
13、加入醃製好的魚片再次燒開。
14、撒點胡椒粉就可以。
15、麵條煮熟撈出。
16、再加入煮好的黃魚和湯就可以。
1.胡椒粉一定要用，少了這個味道差很多。
2.魚肚的刺最好也剔掉，吃的時候方便一些。
3.切還的鹹菜要多過幾遍涼水，儘量過濾掉鹹菜上的色素和鹽分
4.加點白糖為了提升魚湯的鮮味。
5.煮麵條在水裡加點鹽煮出的麵條更勁道。
千里飄香谷
