蟹味菇肉絲麵怎麼做|蟹味菇肉絲麵的做法

“喜歡蟹味菇，喜歡麵條，喜歡喝湯，最喜歡吃蟹味菇肉絲麵條湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹味菇肉絲麵的做法步驟

• 1、木耳泡發

• 2、蟹味菇去根部，洗淨

• 3、裡脊肉切絲，放黃酒，澱粉（嫩肉粉也行）食鹽

• 4、蔥姜切大塊，因為一會要撈出。2段蔥，2小塊姜。

• 5、木耳、蟹味菇一起焯水，總覺得不焯水有些味道。小鍋裡放點鹽，開水焯水，翻一下就行。

• 6、麵條2把。

• 7、熱鍋放油，放蔥姜，出香味炒肉。

• 8、蔥姜撈出，放蟹味菇，翻炒一下，放入熱水。放完熱水再放木耳，水稍微多於蘑菇，因為還要煮麵。放水後放木耳，我是怕木耳見油會迸濺。

• 9、水開放麵條。

• 10、磕入雞蛋，臥雞蛋我最愛。圍著鍋，放2圈鹽。

• 11、碗裡放白胡椒，少量蔥花，香油。

• 12、先撈麵條，和碗內的佐料攪拌均勻，再盛出食材倒入湯。這樣麵條更好吃，湯更鮮。

• 13、噹噹噹當，上桌，開動。

• 14、簡單描述：泡發木耳，洗淨蟹味菇；肉切絲，黃酒食鹽；熱鍋放蔥姜細絲放肉翻炒；放蟹味菇、木耳和熱水，水高於蘑菇；開過煮麵，臥雞蛋，放鹽；碗內放白胡椒和香油。盛出即食即可。

小竅門

做一步拍一張，特別不習慣。看著不周多，其實很簡單。吃飯去咯。
放香油和白胡椒真的很好吃，有這倆佐料鹽放少了都沒事兒。