芹菜餃子餡怎麼做好吃

芹菜是經常吃的一款家常菜，芹菜餃子餡怎麼做好吃，文章做了比較詳細的介紹，芹菜餃子的寓意，芹菜餃子的用料，芹菜餃子的步驟，芹菜餃子的烹飪技巧，文章都做了非常詳細的介紹，還有文章最後介紹了一些飲食小常識喲，大家可以看看。

芹菜餃子餡怎麼做好吃

一、芹菜餃子的寓意

餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。餃子餡的文化芹菜餡-即勤財之意故為勤財餃勤:即勤奮、勤勞;經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

二、芹菜餃子的用料

麵粉適量，豬肉適量，水芹菜適量，雞蛋1個，調料食鹽適量，醬油適量，味精少許，姜1塊，蔥白4段，芝麻油適量，十三香適量。

三、芹菜餃子的步驟

1、豬肉一塊洗淨備用，芹菜適量，姜蔥洗淨切段

2、芹菜去葉洗淨瀝乾水分備用，切成小丁，放進盆中撒適量的鹽靜置，等芹菜水分浸出，取一干淨布，放入醃製的芹菜丁，擠幹芹菜裡的水分即可

3、豬肉切塊剁餡，中途加入蔥姜一起剁，快剁好的時候，加入擠掉水分的芹菜，將肉和芹菜一起剁均勻即可

4、將剁好的肉餡放入盆中，打入一隻雞蛋，加入調料，調拌均勻，餃餡即成

5、盆中放入適量麵粉，和成軟硬適中的麵糰，餳十分鐘左右，如果家中面板過小，沒有辦法搓長條，可以取一塊麵團揉圓，從中間挖孔，雙手穿進去，慢慢在空中將面劑子拉長，邊拉邊搓均勻面搓成長條即可

6、從中間截斷，如果不用刀切，可以直接用手揪小劑子備用，也可以如圖用刀翻轉著切，切好後撒上乾麵防粘，逐個按扁備用，方便擀片

7、逐個擀成圓片備用，取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料，雙手往中間收，餃子即成，也可以直接在中間固定捏一個位置，然後從右端逐漸捏向中間，然後將左端也向中間捏嚴，整形成月牙狀即可，這就是所謂的“扁食”

8、將所有的餃子包好備用，鍋內加足量的水燒開，用勺子把鍋內的水趟開，使水處於晃動狀態，把餃子下入鍋內，下入鍋內的餃子保證在水的晃動狀態中，這樣不會粘鍋底。然後在第一次鍋未沸騰的時候，再推動鍋底，防止粘鍋，合上鍋蓋等待沸騰，連續三次澆入冷水，餃子即熟。

四、芹菜餃子烹飪技巧

煮餃子講究是蓋上鍋蓋煮餡，敞開鍋蓋煮皮，等第三次冷水下鍋的時候，就不用再蓋鍋蓋了，只煮餃子皮就好了。

五、飲食小常識

吃餃子最過癮的是肥瘦均等，瘦肉多餡容易柴，沒有所謂的香，如果忌諱肥肉的話，最少也要三七肥瘦才好。

知道了芹菜餃子餡怎麼做好吃以後，相信會有更多的人會喜歡上了這款美食，芹菜餃子口感不錯，當然，餃子餡還有很多其他的做法，但是芹菜餃子是很多人最愛吃的做法之一，並且芹菜對於調理人們的身體很有好處的喲，大家可以經常吃。