拍黃瓜的做法 拍黃瓜——新疆味道 拍黃瓜怎麼做

“黃瓜現在大量上市，黃瓜的營養就不用說了，地球人都知道。拍黃瓜也是最好的下酒菜了，馬上就快到父親節了，“父愛如山”來形容父親對兒女無私的關愛，在這炎炎的夏季，親手為父親做道下酒菜，雖然簡單，可也讓父親感受到了濃濃的親情。
新疆盛產西紅柿，這裡的西紅柿比別的地方甜，營養也比別的地方豐富些，因為這裡的夏天日光時間長，西紅柿醬現在在新疆有出口基地。因此，新疆人愛吃西紅柿，做菜也放，做拌麵和炒麵也放，做湯飯更是少不了西紅柿，就連炒青菜也有人放西紅柿，這不做拍黃瓜也少不了西紅柿。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拍黃瓜的做法步驟

• 1、材料：黃瓜西紅柿醋大蒜紅油鹽白糖雞精

• 2、做法：把大蒜去皮搗成蒜泥，西紅柿切成條

• 3、把黃瓜洗淨，用刀背拍酥、切段；

• 4、用蒜泥和鹽醋雞精調成汁

• 5、把拍酥的黃瓜和西紅柿裝在盆裡，加白糖拌均勻醃製一會

• 6、倒入調好的汁，拌均勻

• 7、加紅油拌均勻，裝盤

• 8、在炎熱的夏日裡，清爽的拍黃瓜總是會成為最受歡迎的

小竅門

拍酥的黃瓜一定的先加白糖醃製一會，這樣黃瓜脆，和西紅柿的味道也融合在一起了，拍碎的黃瓜表面凹凸不平磨擦力大，這就增大醃漬料的附著而更加入味（而切片表面過於光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放紅油，可以放點香油