三拍黃瓜怎麼做|三拍黃瓜的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三拍黃瓜的做法步驟

• 1、原料圖1

• 2、原料圖2

• 3、青瓜用刀背拍成隨意的條狀

• 4、切成自己喜歡的長度，放入大碗中

• 5、大蒜和幹辣椒切碎

• 6、取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、鹽和糖，倒入適量涼白開備用

• 7、鍋內入少許油，放入花生米

• 8、小火炒至花生米變成金黃色，撈出晾涼備用

• 9、原鍋倒入適量油，入蒜沫和幹辣椒碎炒香

• 10、把鍋裡的所有東西倒入先前調的味汁中，攪拌均勻

• 11、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中，攪拌均勻，醃製20分鐘以上

• 12、取出裝盤，撒上熟花生米即可

小竅門

小貼士：

1、青瓜醃製的時間越長越入味，放入冰箱冷藏會更加爽脆可口；

2、醃製青瓜的味汁可根據自己的喜好來調製，最好親自嘗過覺得味道滿意後才倒入青瓜中；

3、炒花生米最好用小火，不然容易焦；

4、剛炒好的花生米應放涼後才食用，不然嚼起來不酥脆，口感不好；

5、加入蜂蜜可以使青瓜的色澤更加誘人，味道也更好一些，沒有的話直接加糖也可以的。