“春夏秋冬,都有時令蔬菜。吃時令蔬菜對身體好,夏天到了嚐鮮小黃瓜吧。今天來一道清涼爽口的拍黃瓜,大家做起來。拉歌蒂尼。”
1、準備好食材。
2、冷鍋冷油裡放花生米,燒開轉小火慢慢把花生仁炸至八成熟,撈出,餘溫會使花生仁變全熟。備用。
3、把黃瓜從中間一切兩瓣。
4、然後用刀拍鬆散,從中間再切開,再斜切成菱形塊。
5、把蒜拍扁,再切碎。幹辣椒也切碎。
6、鍋中放入香油燒熱,加入辣椒和花椒爆香。
7、連油倒入有蒜的碗中,碗中加醋、白糖、生抽、鹽,拌勻。
8、將調料汁拌到黃瓜中醃製十五分鐘左右。上桌前再把花生仁倒入黃瓜中就可以了。
麻油的香氣是其它油都不能比擬的,總覺得少了點味道。