“豆角,又名長豆角、帶豆、裙帶豆,於夏天收穫,體長。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉豇豆性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。”
1、豆角500克,摘乾淨,洗淨切段備用。
2、胡蘿蔔1根,去皮切細長條
3、鍋內放涼水加一勺鹽,燒開後放入豆角胡蘿蔔飛水,鍋開後再煮五分鐘即可撈出,涼涼備用!
4、大蒜子磨成蒜蓉,小米椒切碎,香蔥切蔥花,裝入碗內,放入鹽2勺,生抽2勺,白醋2勺,芝麻油1勺,白糖一勺,涼白開3勺,攪拌均勻備用。
5、整理,擺盤。
6、均勻澆上醬汁即可食用。
7、再來一張
1.飛水時候,鍋內加一勺鹽可保持豆角的綠色不會變黃影響成色。
2.拌汁一定要等豆角變涼,免得大蒜澆上去變味。如果時間緊急可過冷水。