南瓜老麵包，這款麵包因為添加了南瓜，所以顏色看起來特別的金黃，吃起來除了有面包的香味，還有南瓜淡淡的香甜味道。南瓜老麵包密封儲存一夜後，口感更別有一番風味噢，入口的那種柔軟的感覺，更是讓人大愛，做法也不難，親們可以多加嘗試。
主料
水 ：150輔料
鹽 ：1具體步驟
1.主料為老麵糰材料，混合，冰箱冷藏發酵。
2.準備好南瓜，洗淨切片，入微波爐叮熟。
3.南瓜趁熱壓成泥。
4.所有輔料放入麵包機桶倒入南瓜泥，加入老麵糰。
5.用筷子拌勻至無干粉狀態。
6.選擇2次和麵程式攪拌至麵筋形成。
7.麵糰可以拉出薄膜。
8.麵糰收入保鮮盒，冰箱冷藏發酵20小時至2.5倍大。
9.麵糰取出回溫、排氣。
10.分割成若干小份，滾圓、鬆弛15分鐘。
11.取一份小麵糰，擀開呈長舌形，撒上辣味肉鬆。
12.從較寬邊捲起，底部壓實。
13.搓成長條狀，扭成麻花狀。
14.捏住兩頭扭向底部粘牢不鬆散。
15.麵包生胚放入烤盤。
16.溫暖處餳發，刷蛋液。
17.烤箱提前5分鐘預熱。麵包生胚送入烤箱。中層，上下火170度，烘焙25分鐘。
18.烤至表面金黃，出爐立即脫模。
1、南瓜泥水分不同，注意掌握用量。2、因為沒有時間一氣呵成，才入冰箱冷藏發酵。3、不喜歡或者沒有肉鬆可以不加。4、冷藏的低溫可以延緩麵糰發酵，既有增加麵包風味的作用，還非常適合上班族和沒有時間做麵包朋友嘗試一下。
千里飄香谷
