鴨掌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。

2. 將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火，接著浸泡約30分鐘後撈出鴨掌，即可吹涼、晾乾，備用。

3. 熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。