“寒露已過，天氣由涼爽轉入寒冷，“燥令傷肺”，易傷津液，此時的飲食更應該著重滋陰潤肺為主。一提起潤肺，很多朋友先會想到鼎鼎大名的“川貝枇杷膏”，據說它在美國因治癒流感而一度爆紅，價格暴漲，一瓶幾百塊都賣到脫銷。
其實老外不懂，川貝枇杷膏可不是隨隨便便吃的，像糖尿病人、風寒感冒咳嗽、病毒性感冒、慢性肝、腎、肺病的患者，吃了反而加重病情。另外兒童也不宜食用。
今天就給大家介紹一種沒有咳嗽症狀也能吃，更適合老人孩子日常食補的——冰糖枇杷膏。看著名字，別以為把冰糖和枇杷一起熬就行了。製作和食用方法都有一定的講究，才能對身體有益無害，接下來一起看看吧。”
1、先準備好各種材料。新鮮枇杷是網購的，枇杷葉是贈送的，一會兒熬製的時候會用到。枇杷葉和枇杷種也是中藥，但是有苦味和輕微毒性，不要生吃。
2、接下來處理枇杷，去皮剝核有竅門。用刀把枇杷頂部削掉（或揪著蒂扯掉），縱向切一刀，深入到中間的果核。
3、把枇杷沿切口掰成兩瓣。
4、先捏住無核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉擠入盆裡。這樣既能保持外皮完整不破，沒有殘留，又不浪費果汁和果肉。
5、另一瓣有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那層皮一起撕掉。
6、然後也同樣一捏，擠出果肉和果汁，處理起來非常快，很快都這麼處理好了。果核也不要直接丟掉，馬上就會用到。
7、接下來把枇杷葉沖洗一下，用刷子把表面的絨毛刷掉。撕成大塊，和果核一起倒入鍋中，加少許清水，大火煮沸後熬30分鐘。枇杷葉和枇杷種也有清肺胃熱，降氣化痰的作用，川貝枇杷膏中也有這兩種成分。
8、把上一步的水煮好後，將葉子和果核濾掉，只留下湯汁，倒入枇杷果肉和冰糖。水不要一次加多，不然最後一步熬製成膏的話要花更多時間。冰糖的量可以根據枇杷的甜度酌情調整，如果一開始加少了，嘗一下感覺不甜，可以在出鍋前再補充一些。
9、大火熬至沸騰後，小火熬煮1小時，到枇杷果肉顏色變深。
10、將枇杷果肉和湯汁一起倒入料理機，打成細膩的糊狀，倒回鍋中大火收汁。如果家裡沒有料理機，也可以不打成糊。
11、將用來裝枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒，把熬成粘稠狀的冰糖枇杷膏倒入，擰緊瓶蓋，密封冷藏儲存即可。
冰糖枇杷膏這樣就做好了。但是做好了只是完成了一半，要想起到效果，吃法也要注意：
1.由枇杷果肉和冰糖熬成的枇杷膏，糖分偏多，如果一次吃太多，容易引起脾胃溼熱上火，因此每天吃1-3次即可，每次不要超過1勺。
2.最好用溫水沖服。
3.這種冰糖枇杷膏只能作為食補，並不能代替藥物起到治療的作用。
千里飄香谷
