“夏季食慾不振，這時候來一盤涼拌菜開開胃就再合適不過了，而涼拌可謂是有千萬種配搭，簡單隨心，方便快捷~
今天我們來做一道涼拌鰻魚青瓜卷，軟糯的鰻魚搭配爽脆的黃瓜，和著酸甜帶點微辣的醬汁，讓人一個接一個欲罷不能~”
1、準備材料：鰻天下蒲燒鰻魚，黃瓜，雞蛋，甜椒，鹽，醋，生抽，糖，小紅椒，黑胡椒。
2、先把蔬菜用流水沖洗乾淨，取一節黃瓜切小丁，甜椒切丁備用；
3、接著將雞蛋冷水下鍋煮至全熟，取出過冷水後剝殼，然後切成小丁備用（這步可以只取蛋白，我為了不浪費都用掉了）；
4、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成小丁後用微波爐轉兩分鐘，至香味出來取出備用；
5、用削皮刀把黃瓜削成薄薄的長條，修剪一下兩邊；
6、然後捲起來，放入盤中備用；
7、把雞蛋丁，鰻魚丁和黃瓜甜椒丁放入一個碗裡，加入適量鹽，糖，一點點醋和現磨黑胡椒拌勻；
8、將拌好的丁逐一放入黃瓜卷裡，一道有顏有料又快手的鰻魚青瓜卷就做好了~
9、將生抽，醋，糖和小紅椒混合做一個醬汁，蘸著吃味道更棒，黃瓜很爽脆，鰻魚鮮甜又Q彈，還帶著雞蛋的香味，口感很豐富哦~
千里飄香谷
