1、豬皮用刀刮掉表面殘留的長豬毛,洗淨入涼水鍋,大火燒開後,中小火煮5分鐘左右
2、撈出豬皮,剔下豬皮上的油脂,儘量刮的乾淨些,然後用豬毛鉗子拔掉藏在深處的毛茬,洗淨後重新煮8分鐘左右,撈出過涼水,洗淨瀝乾表面水分
3、豬皮切絲
4、黃瓜切絲,香菜切小段,蒜切片,一起放入容器中
5、加入蠔油、鹽、糖、辣椒油、熟芝麻,拌勻即成
這道菜就是處理豬皮時特費時間,為了吃,忍了吧