“夏天來了，水果大量上市，眾多的水果中，我尤其喜歡芒果和火龍果。看某個快餐品牌推出水果披薩，也試著山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一個7寸和一個8寸，4個人都不夠吃”
1、準備好披薩胚食材，並稱出需要的份量
2、主配方中所有的食材放入麵包機裡發麵48分鐘（發麵包括和麵和一次發酵）
3、和麵完成，順手拉一個手套膜
4、整理一下收圓麵糰，繼續發酵
5、發酵完成，大概發酵到2倍大
6、麵糰按照0.45：0.55比例分成2個麵糰(7寸和8寸）
7、取一個大面團擀成8寸圓形麵糰
8、把麵糰放入抹了油的披薩盤中，在麵糰上用叉子戳出小洞
9、2個麵糰做好以後放入烤箱發酵20分鐘
10、麵糰發酵的過程中把水果去皮切成小塊，黃桃罐頭用廚房紙吸乾水份
11、發酵完成，用小勺子推出披薩的邊緣
12、在披薩麵糰上蓋一張錫紙鋪滿豆子，防止烤的過程中麵糰膨脹起來
13、披薩麵糰放入預熱好的烤箱底層，上火130度，下火170度烤十分鐘
14、在披薩麵糰上抹上適量的沙拉醬，再放上適量的馬蘇裡拉乳酪碎
15、放上適量的水果粒
16、水果粒上再放上適量的馬蘇裡拉乳酪碎
17、披薩胚放入預熱好的烤箱底層
18、烤箱上火190度，下火220度烤10分鐘,烤到表面的馬蘇裡拉乳酪碎融化就可以出爐了
19、在披薩上擠上適量的沙拉醬，口感更好
1.二次發酵的水果披薩口感更鬆軟，覺得麻煩的可以做一次發酵
2.發酵後先烤披薩胚可以避免長時間烤披薩造成馬蘇裡拉乳酪碎糊掉
3.烤箱的溫度和時間根據實際使用烤箱靈活調整
4.水果儘量選水份不大的品種，比如芒果，香蕉，火龍果等，罐頭類食品要用廚房紙吸乾水份
千里飄香谷
