“天熱愛上火,吃清淡的菜餚為最佳選擇!打小就喜歡吃皮蛋,剝掉外殼的皮蛋黑亮亮的,帶著像雪花一樣的花紋很漂亮,尤其是獨具特色的口感讓我特別喜歡!皮蛋和豆腐拌在一起,更彰顯了兩種食材不同的口感,醇厚的皮蛋,嬌嫩的豆腐,使得這道菜口感獨具匠心,回味無窮!吃皮蛋一定要加上醬醋汁,這樣可以解鉛毒!這道【皮蛋拌豆腐】沒有加蒜,因此在口感上更加清爽,清淡!不喜歡吃蒜的您一定要試試,純粹的清爽.........”
1、1原料豆腐皮蛋
2、2把內酯豆腐倒扣在盤中,豆腐會慢慢滲出水分要倒掉,然後用刀劃成小塊
3、3皮蛋去掉外殼,刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會很整齊
4、4皮蛋切成小塊備用
5、5取一個小碗兌料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料汁撒上香菜末即可