“這道菜是老公最喜歡的,他說他喜歡皮蛋嚼在嘴裡的那種說不出來的美味感覺,像是一種極其怪異又極其驚喜的繚繞......”
1、準備好食材。
2、內酯豆腐扣在盤子裡,用刀切成塊。
3、皮蛋去掉蛋殼和上面的薄膜。
4、皮蛋切成丁,均勻蓋在豆腐上。
5、再蓋上一層小蔥段,撒適量鹽,雞精,適量陳醋,最後澆上剛剛炸好的辣椒油,拌勻即可。
豆腐最好選用嫩嫩的那種,不能太老,我選用的是內酯豆腐,口感很好。