“春節難免會多吃過分油膩的飲食；吃完了肚子會撐飽了；往電子秤上稱重。都不敢相信自己的眼睛了~春節期間；連續多日的美酒佳餚;讓很多朋友的腸胃承受太多的負擔。這時候想善待自己的腸胃；可是便便也沒有規律了。春節的頭幾天吃些大魚大肉無妨；最好是慢慢的迴歸正常的生活，讓我們受累的腸胃放個假，讓腸胃適當的調整休息，用美食合理的清腸養胃。同時要注意烹飪的方式，以燉煮焯拌、清淡的飲食為主。這樣的緩慢的適應過程；給腸胃和肝腎調整的機會。
綠綠的西蘭花生來一副惹人喜愛的模樣，再配上清雅的名字，她的”粉絲“自然不在少數了。可是除了紅燒和清炒，西蘭花涼拌起來也有其獨特的風味。用水焯一下，西蘭花的維生素和礦物質不會流失。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠“。西蘭花最顯著的是具有防癌抗癌的功效，西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。”
1、準備西蘭花1個、辣椒油（自制）1勺、香麻油（自制）1勺、味極鮮1勺、生抽1勺、一品鮮少許、香醋1勺、花椒油1勺、鹽1勺、白綿糖1勺、大蒜1個。
2、西蘭花用流動的自來水沖洗乾淨，拿上剪刀將西蘭花的花朵一個一個的剪下來。
3、西蘭花主要食用部位是花球，莖梗則視為廢物。其實削去莖梗粗厚的外皮，裡面的嫩芽肉可以醃製成泡菜，是不錯的開胃小菜。
4、在水中加入一勺鹽，把西蘭花放進去浸泡10分鐘。除去西蘭花上的農藥和菜蟲。
5、接著再用水沖洗後瀝乾水分，放入大量水煮沸後；將西蘭花在水中焯熟。
6、從水中撈出西蘭花，將花蕾朝下放，水分會除的比較乾淨。
7、加入一勺生抽到碗中。
8、味極鮮一勺。
9、少許一品鮮。
10、將香醋匯入已經有的作料碗裡備用。
11、放進一勺香芝麻油。
12、乾紅辣椒磨成粉後，鍋中加入兩勺油，燒至8成熱。關火。餘熱匯入乾紅辣椒粉煎熟。放入備好的玻璃瓶中備用。挑入1勺乾紅辣椒粉到調理碗中。
13、一勺精鹽。
14、一勺白綿糖。
15、撒上少許的辣椒粉。
16、放進適量的胡椒粉作料加的有點足~拍碎成末的大蒜放進調料裡。不要緊的，一勺白綿糖就調解了；涼拌菜里加上白綿糖，味道好極了！
17、焯好水的西蘭花均勻的碼放在碟中，不要把調好的作料倒在西蘭花上，那樣就吃不出西蘭花的清香味道。用筷子夾上花蕾蘸著作料來享用這道清新的菜餚吧！
一定注意清洗西蘭花時要放鹽，就是用手一點一點的掰開洗，都不可能將夾在縫隙中的小菜蟲給洗出來。焯西蘭花的時間不能太長，水一燒開立刻放入西蘭花再煮一開就關火。
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