西蘭花怎麼涼拌好吃

西蘭花是我們愛吃的健康美食，很多人都覺得西蘭花這款美食的口感還不錯，那麼，大家知道西蘭花怎麼涼拌好吃呢，可以看看文章對於西蘭花的介紹，這款美食是可以經常吃的，作為午餐來吃也是非常不錯的一款美食喲，大家可以嘗試一下。

西蘭花怎麼涼拌好吃

原料：西蘭花1個鹽，糖，雞精，醋，幹辣椒

步驟：

1、將西蘭花洗淨切好

2、用開水焯20秒，撈出後用涼水拔一下(這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色，涼水拔過後會保持脆脆的口感)

3、將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之後做辣椒油

4、熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時候放入幹辣椒，關火，此時能聞到辣椒香味，然後直接倒入已加入調料的西蘭花

5、拌均勻，即可盛盤。

注意事項：

焯西蘭花的時候不要時間太長，否側口感會軟，沒有脆脆的好吃

炸辣椒油，火候要掌握好，油不可太熱，否則辣椒會變黑。

西蘭花的營養價值

西蘭花原本只是作為西餐的點綴出現，因為味道鮮美而被髮掘。如今，西蘭花已成為一道家常菜，而它的營養價值，也慢慢被人們所瞭解。

西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。

具體而言，西蘭花的營養價值如下：

1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長髮育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。 ...

西蘭花的食用注意事項

西蘭花味道鮮美又簡單易做，不少人選擇食用西蘭花。但美味歸美味，還是要了解一下西蘭花的食用注意事項。

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，這樣有助於去除殘留農藥。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

我們知道了西蘭花怎麼涼拌好吃以後，我們還可以看看這款美食的不同食用方式，大家可以選擇自己比較喜歡的食用方式來吃這款美食，這款美食的功效也是比較多的，喜歡吃這款美食的人可以看看都對人體有哪些比較好的作用呢。