“總是想讓家人吃的更健康，健康的食材，健康的烹飪方法一樣都不能少。做為家裡的廚師，其實也是家人的健康管理師，需要用心面對每一餐每一個菜。
今天這道菜是一個大拌菜，用了好多種食材，能滿足家人的各種不同愛好，用少油少鹽的烹飪方法，簡單而營養，非常好。有朋友說家人胃不好，從來都不吃冷盤，這樣的菜肯定吃不了，其實這是一個誤區，拌菜可都是冷盤，煮過的菜不過涼，趁著溫熱的狀態拌了上桌，跟炒出來的菜是沒有區別的，不傷胃也很好吃。”
1、準備好各種材料。黑豆腐皮並不多見，可以用普通的白色豆腐皮代替。黑木耳需要提前泡好。
2、豆腐皮切絲，豆芽洗好，芹菜切段。
3、小蔥和辣椒切碎備用。
4、發好的黑木耳切粗絲。
5、坐鍋燒水，水開後將木耳絲下鍋焯水，木耳焯水時間不宜長，所以分開操作。
6、撈出木耳之後下入其它材料焯水。
7、將處理好的食材放在大碗中，加鹽入底味兒。
8、倒入用醋、芝麻油和生抽兌成的汁，每種調料的用量都較小，這樣才能拌一份清爽又健康的菜。
9、放上小蔥和辣椒碎，攪拌均勻就可以上桌了。辣椒選擇性加入。
千里飄香谷
