“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤，所以常食動物肝臟還有益於面板健康生長。”
1、新鮮的雞肝。
2、雞肝反覆用自來水清洗乾淨，用水泡半小時左右。
3、然後焯水後撈出洗淨。
4、然後焯水後撈出洗淨。
5、放入豬肝煮開後去掉浮沫，然後放蔥姜和橘皮和枸杞轉中小火煮。
6、煮5分鐘後放入冰糖和鹽，在接著煮15分鐘左右停火，連湯放入小盆放入冰箱或者晾涼即可。
7、做好後晾涼裝盤即可食用。
1、雞肝維生素含量很高，所有每次食用不可過多。維生素A過量會出現問題，所
有一週吃一次，每次不超過100克。
2、雞肝膽固醇較高，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
3、雞肝是雞的器官，所有買回來的雞肝要先用自來水清洗乾淨，然後泡30分鐘為
宜。
4、雞肝烹調一定要熟透在吃，一定要超過5分鐘。完全熟透在吃。
5、貧血患者可以服用【菠菜雞肝湯】。
6、雞肝可以經過製作可以治療遺尿。
試用人群：
1、一般人都可以食用。
2、貧血和低血壓患者。
3、經常在電腦前工作的人。
4、維生素A缺乏病人。
千里飄香谷
