魚腥草涼拌製作方法

魚腥草作為一種藥材，有清熱解毒的功效，尤其是當你咳嗽，肺熱時吃一點魚腥草，非常有利於清熱除溼。魚腥草就和它的名字一樣，有魚腥味，它的花非常小，而且是白色的。因為它有非常好的藥效，所以經常作為一種食物出現在大家的餐桌上，涼拌魚腥草，想必大家都聽說過，它主要食材就是於心草，想必大家常健康養生的食譜。

一、魚腥草涼拌製作方法

1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段;

2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油;

3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝乾;

4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。特點：清火，稍有苦澀。

二、藥用功效

1、魚腥草，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。

2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。

3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

4、吃此菜能清熱解毒，清利溼熱。

5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

三、營養價值

1、涼拌魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白血球的吞噬能力，增進機體免疫功能。魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物，尤其是酵母菌和黴菌均有抑制作用，能提高機體免疫力。

2、另外涼拌魚腥草所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最後魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效

3、作為藥食同源的天然植物，涼拌魚腥草生吃，可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒，緩解扁桃體炎、咽炎等症狀。很多地方食俗中，產婦在月子裡第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。

看了以上有關於魚腥草涼拌的相關做法，以及它的功效是不是有了更加深入的瞭解。魚腥草除了涼拌的做法以外，還有很多其他做法，比如魚腥草炒肝絲，剁椒炒魚腥草等等。他們的做法都非常簡單，但是魚腥草並不是所有人都可以吃的，而且不能大量食用，如果你多吃了，反而不利於你自身的身體健康。