涼拌魚腥草葉怎麼做|涼拌魚腥草葉的做法

“今夏，孃家樓上的花池中，冒出了十來株的魚腥草，這是故去的媽媽前些年特意為我姐弟倆種植的。如今，媽媽雖然不在了，但媽媽疼愛孩子的那份心意，依然頑強的發芽冒泡，誓要將媽媽的愛永遠留在我們身邊，這讓我既心酸又感恩。
最近，泰安的雨水較為集中，經過雨水的滋潤澆灌，葉子長大了不少，看模樣能勉強湊一頓了，於是，應弟的要求，摘了一些葉子，憑著記憶深處中媽媽的味道，涼拌了一碗魚腥草葉，通過舌尖上的體味，再次感受媽媽的氣息，心中竟然飄過絲絲暖意與幸福，彷彿親愛的媽媽並未離開走遠。

媽媽的味道，永遠是我姐弟們心中最美的味道，以此菜紀念我那親愛慈祥的媽媽，願您安好！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌魚腥草葉的做法步驟

• 1、將魚腥草葉洗淨，用涼開水過洗一遍。

• 2、將魚腥草葉切碎。

• 3、將切好的魚腥草葉放入碗中，放入剁椒。

• 4、加蠔油調味。

• 5、加醋調味。

• 6、加鹽。

• 7、加雞精。

• 8、調拌均勻，稍醃入味，即可食用。

小竅門

1、沒有蠔油，可加少許生抽。

2、喜辣的朋友，可以將剁椒換成油潑辣椒，味道會更獨特。

3、可以加少許香油或橄欖油，也可以不加。