魚腥草怎麼涼拌

魚腥草怎麼涼拌，魚腥草作為一種食品食用的菜類，它也是作為一種藥品類使用的植物，它最初是在中國藥典收錄的草藥，一般在夏季魚腥草成熟的時候莖葉茂盛花穗多時採割，由於魚腥草有很好的清熱解毒、利尿除溼、健胃消食的作用越來越受到眾多消費者的喜愛。而且當魚腥草作為藥類是可以用治實熱、熱毒、為患的肺癰，據科學家研究多吃魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。那麼魚腥草該怎麼食用呢？大家可以一起來看下這篇文章魚腥草怎麼涼拌。

一、魚腥草怎麼涼拌

涼拌魚腥草的做法

1、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用。

2、鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將姜蒜的香味激出。

3、碗裡新增鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻4將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用。

二、魚腥草的主要價值

食材作用

魚腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在西雙版納地區，人們常有以下的幾種吃法，一是將魚腥草洗乾淨之後切段涼拌，二是煮湯，或者是煎炒等方法，三是做成鹹菜。

1.抗菌現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸醯乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2.利尿魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎臨床實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

4.增強免疫力魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白血球吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

食療功效

魚腥草主含揮發油，癸醯乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

中藥效用味辛、性寒涼。能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食。用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

魚腥草，一般在南方區域比較常見，可能對於北方人來說有些生疏，魚腥草盛產於我國長江流域以南各省，現在四川廣漢市高坪鎮已帶動周邊鄉鎮近萬畝種植面積，形成我國最大折耳根種植基地，這是之前在電視新聞上報道過的，隨著魚腥草種植範圍擴大從而帶動了魚腥草的消費，現在魚腥草已經走向了越來越多的家庭餐桌上，成為了一道別具特色的菜品。這篇文章講的是魚腥草怎麼涼拌 ，大家看完之後趕快去試一試吧，自己動手豐衣足食嗎，去練練手吧！

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