芥味苦瓜怎麼做|芥味苦瓜的做法

“厭倦了傳統的涼拌苦瓜，來試試這個特別的味道吧！”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥味苦瓜的做法步驟

• 1、將苦瓜切片，放入滾水中汆水1分鐘，然後放入冰水中冰鎮5分鐘，瀝乾水備用。洋蔥切絲備用。

• 2、調碗汁:將配料表中的鹽，糖，蒜末，味極醬油，鎮江香醋，青芥末，花椒油調成碗汁。

• 3、將碗汁拌入苦瓜，撒上樹莓粒，可放置在冰箱內一會讓苦瓜充分吸收碗汁，即成。

小竅門

樹莓粒可以用小辣椒代替。
苦瓜汆燙時間不要太長，要保持翠綠為好。
此碗汁也可以用於黃瓜作為主料的冷盤。