蘇式五香薰魚怎麼做|蘇式五香薰魚的做法

“小時候在一個婆婆家吃過，之後就念念不忘了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

蘇式五香薰魚的做法步驟

• 1、將草魚洗乾淨，去頭去尾，中段切塊兒。

• 2、三根蔥，一塊姜，一勺料酒，半勺老抽，少量鹽與魚塊拌勻，醃製過夜。

• 3、醃製好的魚塊用廚房紙吸乾表面的水份。

• 4、鍋中下油，下魚塊，中小火慢炸。

• 5、炸好的魚塊含水量低，炸幹一些更香。

• 6、鍋裡留底油，下蔥姜香葉八角桂皮炒出香味，加入適量清水，加入生抽老抽糖鹽料酒燒開。

• 7、將炸好的魚塊放入燒開的滷汁中，汁水沒過魚塊，浸泡過夜。

• 8、浸泡一夜後，就可以拿出來吃了。

小竅門

一勺只是一個計量單位，勺子大小根據魚塊多少調節。