主料
草魚 :一條輔料
鹽 :適量具體步驟
1.首先將草魚切成塊、薑切片、蔥白切段。
2.準備好魚塊,加少許五香粉,拌勻,醃製一個小時。
3.鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱後,將魚塊逐個放入鍋中,炸至金黃,撈出。
4.鍋留底油,下入薑片煸炒數秒,接著加入蔥段,倒入適量清水,淋入適量料酒、少量醬油,加入一勺白糖、一勺鹽、一勺五香粉,燒開後倒入碗中,冷卻,然後將炸好的魚塊放入湯汁中,浸泡二十分鐘,即可裝盤享用。
1:魚不能切的太厚,炸不透,也不切太薄,這樣魚肉會發幹。2:汁儘量多煮一些,以能把魚泡上為好。3:五香粉要適量。