主料
草魚段 ：800輔料
鹽 ：1茶匙具體步驟
1. 鍋里加200ml清水，再放入料汁中所有配料，大火煮開後轉中小火煮5分鐘。
2. 煮好的料汁倒入容器晾涼備用。
3. 草魚段切成2cm厚的塊，加白胡椒粉抓勻醃漬20分鐘，再薄薄的沾上一層澱粉。
4. 鍋裡倒油，中火燒至8成熱，放入魚塊，繼續中火炸3分鐘左右，炸至魚塊呈金黃色。
5. 炸好的魚塊撈出後趁熱放入料汁中浸泡3-4分鐘。
6. 浸好的魚塊撈出放入保鮮盒，蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜後即可食用。
1.料汁中的各式調料可以根據個人的口味適當增減，我做的這個料汁口感燒甜，如不喜歡甜口可減少糖的用量。如果喜歡魚塊的顏色深一些，可以加些老抽來調色。2.如果不知油溫何時為8成熱，可以拿一根乾淨無水的筷子插入油中，筷子周圍出現密集的氣泡，如果是用鐵鍋熱油，油鍋的上方會有明顯的油煙。3.魚塊一定要撈出趁熱放入料汁，這樣才能更好地吸收料汁的味道。如果料汁不能完全浸沒魚塊，可以將魚塊翻面浸泡。4.浸好的魚塊撈出後就可以食用，不過個人覺得，冷藏一夜後味道更佳。
千里飄香谷
