西蘭花素炒綠豆芽怎麼做|西蘭花素炒綠豆芽的做法

“西蘭花炒綠豆芽，一道非常簡單的家常菜，也是最適合春天的減肥菜。西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成分遠超過同類蔬菜，被稱為“蔬菜皇冠”。我家常吃，很少用來炒肉，都是素炒或者涼拌，脆嫩爽口，清爽解膩，開胃下飯，一家老小都喜歡。俗話說“春吃芽”，豆芽的營養價值比綠豆高很多，有清熱解毒作用，最合適春天吃，能協助五臟從冬藏轉為春生，有益於肝火疏通、健脾養胃。與西蘭花搭配，二者都是低脂低卡食材，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，常食可以達到減脂瘦身的目的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

西蘭花素炒綠豆芽的做法步驟

• 1、這是自家生的綠豆芽，一捧綠豆，長出這滿滿一盆，能吃好幾頓，外邊買怎麼也要3~5元一斤吧！

• 2、西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，半小時左右均可。儘量的將其上面附著的塵土等清洗乾淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反覆清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗乾淨的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮豔。

• 3、自家生的綠豆芽會有鬚根，炒之前可以摘掉，不摘直接炒也是可以，而且還有營養，焯好的西蘭花過冷水，控淨水分。

• 4、炒鍋加適量的油，爆香蔥花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

• 5、加入綠豆芽翻炒均勻。

• 6、綠豆芽很脆嫩，翻炒幾下即可，加入鹽、醋、少許糖、六月鮮輕10輕鹽原汁醬油，炒勻。

• 7、出鍋裝盤。清淡不膩，脆嫩爽口，春天養肝護肝的美味佳餚。