西蘭花豆芽怎麼做才好吃

西蘭花含有很高的維生素含量，是大家公認的營養價值較高的蔬菜之一了。西蘭花和豆芽在日常生活中都是非常的常見的，他們的價格也十分的便宜，簡直可以是家常菜的首選了。那麼大家瞭解西蘭花和豆芽的烹飪方法嗎？跟著小編一起來看看吧。

一、西蘭花豆芽怎麼做

1.準備詩食材。

2.黃豆芽用清水漂洗幾遍，撿去豆皮。

3.西蘭花洗淨鹽水中浸泡5分鐘除去灰塵及小蟲，撈出沖洗乾淨控幹水分。

4.坐鍋燒開，加入鹽1勺。

5.加入食用油適量。

6.倒入西藍花焯熟。

7.準備蔥花、蒜片。

8.鍋中放油，放入花椒小火炸熟，撈出不要。

9.放入幹辣椒。

10.下入蔥蒜煸出香味

11.倒入豆芽炒熟。

12.倒入西藍花翻炒均勻。

13.加入鹽調味。

14.生抽1勺。

15.出鍋前加入雞粉1勺，起鍋裝盤。

二、食療功效

1.豆芽研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。

2.黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。

3.雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。

4.綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。適用於飲酒過度、溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。

三、烹飪指導

1. 西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5. 西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

以上就是關於西蘭花豆芽怎麼做才好吃的相關的介紹了，西蘭花豆芽的烹飪方法是很簡單的，非常容易就可以上手的一道家常菜哦。而且這道菜的營養價值是很高的，小編建議大家可以每天都適量的食用哦，這樣對我們的身體是有一定的影響的哦。