煮羊肉的正確方法是什麼

在煮羊肉之前，可以先把買回來的新鮮羊肉切成小塊，放在小盆中去除血水，小盆裝的水最好及時更換，直到最後盆裡的水完全乾淨，證明已經血水已經去除。羊在宰殺的時候，血液會凝結在肉中，在煮羊肉的時候不去除當中的血水，就會有腥味產生。都準備好之後，點火加熱至水沸騰，開鍋，當發現水面漂著很多暗紅的泡沫，用勺子漂乾淨，然後加入蔥、姜，蓋鍋，繼續煮40分鐘左右，用筷子戳一下肉，如果筷子能戳進去，說明肉已經煮好了，撈出來晾著，之後想涼拌，或者做羊肉湯都可以。