蜜汁豆腐乾怎麼做|蜜汁豆腐乾的做法

“過年怎麼可以能少得了豆腐幹。這個豆腐乾呢，不僅可以用來炒菜，而且是家家戶戶祭祖的必備食材，今天做的這道是一道豎的豆腐乾，蜜汁味兒的。大人小孩都喜歡。吃著口感非常的柔和。當下酒菜和零食都是不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁豆腐乾的做法步驟

• 1、新鮮的豆腐選擇的時候我們要選擇老一點的。嫩得不容易成型。我們把它切成均勻的。正方形。

• 2、平底鍋刷油。我們最小火把它煎至兩面金黃。撈出備用。這個一定要用小火慢慢煎。

• 3、鍋裡多倒一點油，把這個。煎好的豆腐。在復炸次

• 4、鍋裡。放老滷水。如果沒有，我們可以用生抽和各種香料進行熬製。放入冰糖，大火熬製。

• 5、熬到湯汁濃稠。像勺子裡面的這種。我們就倒入豆腐。

• 6、大火轉小火悶煮20分鐘。

• 7、清水和澱粉溝均攪拌做一個澱粉汁。豆腐的芡汁可以勾重點

• 8、我們先把豆腐大火收一下汁。可以根據口味再加一點點白糖。

• 9、倒入水澱粉。大火收汁。

• 10、冷卻擺盤，撒上白芝麻。一道色香味美色澤誘人的菜就做好。

小竅門

豆腐的選擇上，我們要選老豆腐。切的時候一定要切的厚薄均勻。一定要先煎。再炸這個豆腐呢，他保持一定的硬度，滷出來效果會很好。如果沒有老滷水的話，我們用生抽加八角呀，香葉煮20分鐘也是可以的。