紅蚶子肉拌芹菜怎麼做|紅蚶子肉拌芹菜的做法

“在我的家鄉，這種紅蚶子上個世紀60、70年代有售的非常多，有時候都用馬車圈著木柵欄成車的賣，那時候是純海里的，味道鮮美，還便宜，一元錢能買好幾斤，可拌，可炒還能包餡。現在稀少，還不正宗。今天買的小紅蚶子還算可以，來個涼拌，接著看吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅蚶子肉拌芹菜的做法步驟

• 1、紅蚶子洗淨，入炒鍋，不用添水

• 2、蓋鍋

• 3、鍋開冒氣，張口即好，盛出

• 4、把肉剝出，溫水洗一遍去泥沙，放入盤中。芹菜切段，開水燙一下投涼瀝水放入，蒜末加入，鹽適量，味精少許，一匙醋，少量白糖提鮮。在滴點香油，得了！

• 5、拌好，是一道很好的涼拌菜。

• 6、成品

小竅門

拌冷盤關鍵是蒜和醋要多些